Geleneksel Süt Helvası Tarifi

Geleneksel Süt Helvası Tarifi

Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan süt helvası, hem pratik hem de lezzetli bir tarif. Sadece birkaç malzeme ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu geleneksel lezzet, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi. Peki, muhteşem kıvamıyla, çay saatlerinizinin vazgeçilmezi o eşsiz tadı nasıl yakalarsınız? İşte sırları ve püf noktalarıyla süt helvası tarifi…

Malzemeler

Ana Malzemeler:

• 80 gr Un
• 100 gr tereyağı
• 200 gr Toz Şeker
• 1 Paket Toz Vanilin
• 15 gr Nişasta
• 1 lt Süt

Üzeri İçin:

• Çekilmiş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
• Toz tarçın (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

Kuru Karışımın Kavurulması

Geniş ve derin bir tavada tereyağını eritin. Tereyağı eriyince ateşi kısın,  unu ve nişastayı ekleyin. Tahta kaşıkla sürekli karıştırarak unu kavurmaya başlayın. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürecektir. Ununuz hafif pembe bir renk alana kadar sabırla kavurun.

Birleştirme ve Pişirme

Kavurma işlemi tamamlandığında sütü, şekeri ve vanilini ekleyin. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırmaya devam edin. Muhallebi kıvamını aldıktan sonra güveç kaplara tek tek pay edin. Daha sonra doldurduğunuz güveç kapları tepsiye alın 220 derecede ısıtılmış fırında üst ayarda 8-10 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Kavurma Süreci: Un açık karamel rengini alıncaya kadar kavurun.

Sürekli Karıştırma: Özellikle süt eklendikten sonra sürekli karıştırmalısınız. Aksi takdirde tencereye yapışabilir.

Oran Dengesi: Malzeme oranlarına sadık kalmak, başarılı bir sonuç için çok önemli. Un- yağ dengesi helvanın kıvamını belirler.

Yağ Seçimi: Tereyağı kullanırsanız daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Ancak margarin de kullanabilirsiniz.

Servis Önerileri

Süt helvası ılık veya soğuk olarak servis edilebilir. Yanında Türk kahvesi veya demli çay ile ikram etmek gelenekseldir. Dilerseniz üzerine dondurma ekleyerek farklı bir sunum yapabilirsiniz.

Helva buzdolabında 3-4 gün saklanabilir. Servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirmeniz lezzetini artıracaktır.

Hazırlama Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30 dakika
Toplam Süre: 40 dakika
Porsiyon: 6-8 kişilik

Damla İBİCİOĞLU