Kışın En Sıcak Kokusu: Tam Kıvamında Havuçlu Tarçınlı Kek Tarifi

Merhaba, ben Damla. Havalar soğuduğunda mutfaktan gelen o sıcak tarçın kokusu kadar evi “yuva” hissettiren başka bir şey var mı? Sanmıyorum. Bugün lafı hiç uzatmadan, çay demlenene kadar hazırlayabileceğiniz, içi hamur kalmayan, cevizleri dibe çökmeyen garantili havuçlu tarçınlı kek tarifi ile geldim.

Bu tarif, klasik anne kekinin modern dokunuşlarla nemli ve yumuşacık hale getirilmiş versiyonudur. Hazırsanız fırını ısıtmaya başlayın!

Malzemeler (200 ml standart su bardağı ile)

Kek harcının kıvamı için malzemelerin oda sıcaklığında olması şart.

• 5 adet yumurta (Mutlaka oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı toz şeker (Daha tatlı severseniz 1 parmak artırabilirsiniz)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un
• 2 adet orta boy havuç (Rendelenmiş ve suyu hafifçe sıkılmış)
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı dolusu tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Adım Adım Yapılışı

1. Köpürtme İşlemi: Derin bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri mikserle, şeker tamamen eriyip karışım krema kıvamına gelene kadar (yaklaşık 4-5 dakika) iyice çırpın. Bu adım kekin sünger gibi olması için en kritik nokta.

1. Sıvıların Eklenmesi: Sıvı yağı ve sütü ekleyip mikserin düşük devrinde sadece karışana kadar kısa bir süre daha çırpın.
2. Kuru Malzemeler: Unu, kabartma tozunu, vanilyayı ve tarçını mutlaka eleyerek karışıma ilave edin. Bu aşamada mikseri bırakıp bir spatula yardımıyla alttan üste doğru (söndürmeden) karıştırın.
3. Havuç ve Ceviz: Rendelediğiniz havuçları ve cevizleri ekleyin. (İpucu: Cevizlerin dibe çökmemesi için cevizleri eklemeden önce 1 tatlı kaşığı unla harmanlayabilirsiniz).
4. Pişirme: Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş kek kalıbına harcı dökün. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, fansız ayarda (alt-üst) yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
5. Kontrol: İlk 30 dakika fırın kapağını asla açmayın. Süre sonunda kürdan testi yapın; kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazırdır.

Püf Noktaları ve Servis Önerisi

• Havuçların Suyu: Havuçları rendeledikten sonra avucunuzla suyunu çok hafif sıkın. Çok sulu kalırsa kekin içi hamurlaşabilir, çok kuru olursa da o nemli dokuyu kaybedersiniz.
• Cevizler: Cevizi una bulayıp eklerseniz, kekin her yerine eşit dağılır, dibe çökmez.
• Dinlendirme: Keki fırından alır almaz kalıptan çıkarmayın, 10-15 dakika ılınmasını bekleyin. Böylece dağılmadan dilimlenecektir.

Servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilir veya beyaz çikolatalı sos gezdirebilirsiniz. Yanına tavşan kanı bir çay demlemeyi unutmayın.

Afiyet olsun!